Soupe de tomates épicée

Portions

4

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

40 minutes

Ce dont vous aurez besoin

• 2 boîtes de 32 oz. de tomates entières avec leur jus
• 1 gros oignon, haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 piment jalapeno, coupé en deux, épépiné et émincé
• 2 cuillères à café de gingembre frais, émincé
• 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge biologique Spectrum®.
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• 2¼ tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium Imagine® ou de bouillon de légumes Imagine®.
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de sel marin Hain® ou selon votre goût

Comment faire

1. Égoutter les tomates, puis les réduire en purée à l’aide d’un robot culinaire.
2. Dans une casserole de taille moyenne à fond épais et non réactif, faites cuire les oignons, l’ail, le piment et le gingembre dans l’huile à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient tendres, soit environ 8 minutes.
3. Ajoutez le cumin et faites cuire en remuant pendant 1 minute supplémentaire.
4. Ajouter la purée de tomates, le bouillon, le sucre et le sel. Laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes.
5. Réduisez la soupe en purée par lots jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Transférer dans une passoire et passer au tamis. Éliminez les graines et assaisonnez selon votre goût.
6. Réchauffez dans une casserole nettoyée. Excellent avec un sandwich au fromage grillé.