Ragoût de bœuf rapide aux légumes racines

Portions

4

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

2h15

Ce dont vous aurez besoin

1 ½ 1b. de paleron ou d’aloyau de bœuf désossé, coupé en cubes de 1 pouce
2 c. à soupe d’huile d’olive biologique Spectrum®.
2-3 C. de carottes, panais, poireaux et pommes de terre nouvelles coupés en cubes
Sel marin Hain® au goût
Poivre noir grossièrement moulu selon votre goût
1 tasse de bouillon de bœuf biologique à faible teneur en sodium Imagine®.
2 C. de vin rouge de Zinfandel
1 cuillère à soupe de clous de girofle entiers
¼ cuillère à café de cannelle moulue
3 feuilles de laurier entières
6 branches de thym

Comment faire

Faire revenir le bœuf dans l’huile à feu vif dans une poêle à fond épais et à bords hauts. Lorsqu’il est bien doré sur toute sa surface, retirez-le et mettez-le dans une assiette.
Saler et poivrer les légumes et les faire revenir dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporer le bouillon, le vin, les herbes, les épices et le bœuf. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit et tendre, soit environ 2 heures.