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Tofu et edamame au curry de noix de coco thaïlandais

servings

Portions

4

preptime

Temps de préparation

40 minutes

cooktime

Temps de cuisson

10 minutes

Ce dont vous aurez besoin

  • 2 c. à soupe d’huile de canola Spectrum
  • 1 lb. de tofu ferme, pressé 30 minutes, égoutté et coupé en huitièmes ; réservé
  • 1 petit poivron rouge doux, coupé en dés de taille moyenne
  • 1 tasse d’edamames décortiquées (environ 4 oz. surgelées)
  • sachet de 10 oz. de sauce culinaire à mijoter Imagine® Thai Coconut Curry
  • 1/4 de tasse de coriandre, grossièrement hachée
  • sel casher et poivre noir moulu

Comment faire

  1. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
  2. Saisir le tofu jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 3 minutes.
  3. Tournez, ajoutez les poivrons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croquants, environ 3 minutes de plus.
  4. Ajoutez les edamames et la sauce mijotée Imagine® Thai Coconut Curry.
  5. Réduisez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien chaude, environ 4 minutes.
  6. Incorporer la coriandre hachée.
  7. Assaisonnez de sel et de poivre, si vous le souhaitez.
  8. Servir chaud avec un accompagnement de riz.

Ingrédients