Desktop_top_header

Soupe au fromage cheddar

servings

Portions

8

preptime

Temps de préparation

15 minutes

cooktime

Temps de cuisson

20 minutes

Ce dont vous aurez besoin

  • 4 cuillères à soupe de beurre doux (½ bâton)
  • 2 cuillères à soupe d’ail haché, environ 6 gousses
  • ⅔ tasse d’oignons, coupés en petits dés (environ 1 gros oignon)
  • ¼ tasse de céleri, coupé en petits dés (environ ½ branche)
  • ½ tasse de champignons baby-bella, hachés grossièrement (environ 2 gros champignons)
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de moutarde sèche
  • 2 pintes de bouillon de légumes biologique Imagine® ou de bouillon sans poulet biologique Imagine®.
  • 1 tasse de brocoli, haché ou en fleur, facultatif
  • ¼ tasse de crème fraîche
  • 3 tasses de fromage cheddar râpé (3 paquets de 8 oz)
  • ¼ tasse de pilsner ou de lager, facultatif
  • Sauce Worchestershire
  • Sauce piquante
  • Sel Kasher et poivre noir fraîchement moulu

Comment faire

  1. Dans une marmite de 6 pintes, faites chauffer le beurre à feu moyen.
  2. Ajouter l’ail, les oignons, le céleri et les champignons ; cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
  3. Incorporer la farine et la moutarde sèche aux légumes sautés à l’aide d’un fouet. Remuez bien et laissez cuire pendant 1 minute.
  4. Versez les deux litres de bouillon. Augmentez le feu à moyen-vif et portez à ébullition. Laissez cuire pendant dix minutes.
  5. Ajoutez le brocoli (facultatif).
  6. Ajoutez quelques gouttes de sauce Worcestershire et de sauce piquante selon votre goût.
  7. Éteignez le feu et incorporez la crème épaisse, la bière facultative et le cheddar jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  8. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servir chaud.

Ingrédients