Raviolis à la sauce Alfredo crémeuse
Portions
4
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Ce dont vous aurez besoin
- 1 paquet de raviolis Rosetto
- ½ bâton de beurre non salé
- ½ tasse de crème fraîche
- ½ tasse de bouillon de poulet biologique Imagine® ou de bouillon végétarien sans poulet Imagine®.
- Sel de mer Hain® et poivre noir finement moulu au goût
- 2 jaunes d’œuf
- ½ tasse de parmesan fraîchement râpé et davantage pour la décoration
- Poivre noir concassé pour la garniture
Comment faire
- Faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l’emballage.
- Faire chauffer le beurre à feu moyen dans une grande poêle.
- Avant que le beurre ne se sépare, versez la crème et le bouillon ou le fond de cuisson et portez à ébullition.
- Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre finement moulu. Remuez et portez à ébullition.
- Continuez à faire cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle réduise et devienne crémeuse.
- Ajouter les jaunes d’œufs, un par un, en remuant bien.
- Ajouter les raviolis et mélanger délicatement pour bien les enrober.
- Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon.
- Retirez du feu. Ajoutez du parmesan et saupoudrez de poivre noir fraîchement concassé.
- Bien mélanger, répartir dans des bols chauds et servir immédiatement.