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Quinoa aux asperges, champignons Shiitake et Veggie Tenders

servings

Portions

4

preptime

Temps de préparation

5 minutes

cooktime

Temps de cuisson

17 minutes

Ce dont vous aurez besoin

  • 1 paquet (200 g) de Casbah® Quinoa
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de canola Spectrum
  • 4 oz (125 g) de champignons shiitake, tiges enlevées, chapeaux tranchés
  • 1 gousse d’ail, finement hachée
  • 1-1/2 tasse (375 ml) de bouillon de légumes biologique Imagine®.
  • 1 paquet d’asperges Europe’s Best®, décongelées
  • 1 paquet (170 g) de Veggie Tenders au poulet, au poulet ou au bœuf Teriyaki d’Yves Veggie Cuisine®, coupés en petites lanières
  • 1 cuillère à café (5 ml) de zeste de citron finement râpé

Comment faire

  1. Rincer le quinoa à l’eau ; l’égoutter. Réserver.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive ou une casserole avec couvercle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les champignons et l’ail ; cuire en remuant pendant 2 minutes.
  3. Incorporer le quinoa et le bouillon. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 12 minutes (ne pas soulever le couvercle ni remuer pendant la cuisson).
  4. Couper les asperges en 3 morceaux chacune.
  5. Incorporer les asperges, les filets de légumes et le zeste de citron au quinoa. Cuire pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que le quinoa soit bien chaud.

Ingrédients