Poulet sauté aux pleurotes

Portions

4

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

1hr 30min

Ce dont vous aurez besoin

• ½ tasse de bouillon de poulet biologique Imagine®.
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
• ½ C. de sauce d’huître
• 8 cuisses de poulet désossées, sans peau et coupées en tranches
• 3 C. de pois mange-tout
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 2 c. à soupe d’huile de canola Spectrum
• 1 cuillère à soupe d’ail frais haché
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
• 6 échalotes, partie blanche uniquement, râpées (réserver la partie verte)
• 2 C. de chapeaux de pleurotes, coupés en tranches
• 1 C. de poivron rouge, coupé en julienne

Comment faire

1. Dans un plat à four de taille moyenne, mélangez l’huile de sésame, la sauce d’huître et l’amidon de maïs. Ajoutez le poulet, enrobez-le bien et laissez-le mariner pendant 30 minutes.
2. Faites chauffer un grand wok à feu moyennement élevé. Ajoutez l’huile et faites tourner la poêle. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez l’ail, le gingembre et l’échalote (partie blanche uniquement). Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 3 minutes.
3. Ajoutez le poulet et les champignons et faites-les sauter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 8 minutes.
4. Ajoutez le bouillon et faites cuire jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 20 minutes.
5. Ajoutez les poivrons rouges réservés et faites cuire 2 minutes supplémentaires. Ajoutez les petits pois réservés et faites cuire encore 3 minutes, puis rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
6. Répartissez le sauté dans quatre assiettes. Garnissez de poivre noir concassé et de feuilles d’échalotes et servez.