Pistou de légumes

Portions

4

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Ce dont vous aurez besoin

• 1 petit oignon, coupé en dés (environ ¼ tasse)
• 1 tasse de haricots blancs, cuits/cannés
• ½ tasse de courgettes, coupées en dés
• ¼ tasse de tomate pelée, coupée en dés et épépinée
• 1 cuillère à soupe d’ail haché
• 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge biologique Spectrum Naturals®.
• 4 tasses de bouillon de légumes biologique Imagine® à faible teneur en sodium
• 2 cuillères à soupe de pesto (acheté en magasin, de haute qualité)

Comment faire

1. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajouter les haricots, les tomates, les courgettes et le bouillon et porter à ébullition.
3. Incorporez le pesto, puis assaisonnez selon votre goût.
4. Garnissez de parmesan et servez chaud.