Moussaka d’aubergines au four

Portions

5

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Ce dont vous aurez besoin

• 1 aubergine, coupée en rondelles de ¼ » d’épaisseur
• 1 oignon, coupé en rondelles
• ½ poivron rouge, coupé en rondelles
• Pot de 4 oz. de pimiento, coupé en dés (facultatif)
• ½ tasse de farine de maïs
• 2 cuillères à café de sel
• ½ cuillère à café d’ail en poudre
• 1 litre de soupe tomate crémeuse Imagine® Organic
• 4 à 5 cuillères à soupe de parmesan ou de mozzarella, râpé (facultatif)
• ½ cuillère à café de poudre d’oignon
• ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1 ½ cuillère à café de basilic séché
• 1 cuillère à café d’origan séché
• ¼ cuillère à café de poivre

Comment faire

1. Préchauffer le four à 400° F.
2. Mélanger la farine de maïs avec la poudre d’ail et 1 cuillère à café de sel. Enrober les aubergines des deux côtés avec le mélange. Placez-les sur une plaque à biscuits et faites-les cuire au four à 400° pendant environ 7 minutes de chaque côté.
3. Pendant ce temps, dans un bol de taille moyenne, mélangez la soupe crémeuse aux tomates, la poudre d’oignon, les flocons de piment rouge, le basilic, l’origan, 1 cuillerée à café de sel et le poivre.
4. Huiler légèrement une cocotte ou un plat de cuisson de 9″ x 13″. Placez la moitié de l’aubergine cuite au fond du plat. Disposez la moitié des rondelles d’oignon et de poivron sur le dessus. Ajoutez la moitié des pimientos. Versez la soupe crémeuse aux tomates sur les légumes jusqu’à ce qu’ils soient recouverts (facultatif : saupoudrez d’environ 2 cuillères à soupe de fromage râpé). Répétez l’opération avec le reste des ingrédients et de la soupe (et du fromage si vous le souhaitez).
5. Cuire au four jusqu’à ce qu’il y ait des bulles et que le produit soit bien cuit, environ 35 minutes.