Lasagnes de tofu et de courgettes aux herbes

Portions

8

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

1h15

Ce dont vous aurez besoin

3 tasses de soupe tomate crémeuse Imagine® Organic
14 oz. de tofu ferme
½ tasse de basilic râpé
¼ tasse de persil plat, haché
2 cuillères à soupe de feuilles d’origan frais
une généreuse pincée de flocons de piment rouge
½ tasse de pignons de pin grillés
1 cuillère à café Sel de mer Hain
Une pincée de poivre noir
2 cuillères à soupe de cassonade douce Arrowhead Mills
2 gousses d’ail rôti, émincées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive Spectrum
2 tasses de tomates en dés
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
3 tasses de courgettes moyennes, coupées en tranches
9 oz. de lasagnes sans cuisson
Spray de cuisson Spectrum® Canola

Comment faire

Préchauffez le four à 350° F. Utilisez un plat à four de 13 x 9 pouces et enduisez-le d’un spray de cuisson.
Dans le bol d’un robot, mélangez le tofu, le basilic, le persil, les pignons de pin, l’ail, le jus de citron, le sucre, le sel, les flocons de piment rouge et mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyennement élevé ; ajoutez les courgettes et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Mélanger la soupe aux tomates et les tomates en dés. Étendre ¼ tasse du mélange de soupe aux tomates au fond du plat de cuisson préparé, couvrir d’une couche de nouilles, puis recouvrir de la moitié du mélange de tofu et de la moitié du mélange de courgettes. Recouvrez d’une deuxième couche de nouilles et répétez le mélange de tofu et de courgettes, recouvrez de ½ tasse de mélange de tomates, terminez par une autre couche de nouilles et recouvrez le tout du reste de la sauce tomate.
Couvrez d’une feuille d’aluminium et faites cuire pendant 1 heure. Laissez reposer les lasagnes pendant 10 minutes avant de les servir.