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Fricassée de poulet au curry avec maïs et basilic

servings

Portions

2

preptime

Temps de préparation

15 minutes

cooktime

Temps de cuisson

30 minutes

Ce dont vous aurez besoin

  • 3 c. à soupe d’huile de canola Spectrum
  • 3 cuillères à soupe d’échalotes, coupées en dés
  • 4 cuisses de poulet, dépouillées et coupées en dés de ¼ de pouce
  • 1 tasse de maïs blanchi
  • 1 cuillère à soupe de gingembre, coupé en petits dés
  • 1 cuillère à café d’ail, coupé en petits dés
  • ½ tasse de vin blanc
  • 1 tasse de soupe crémeuse aux pommes de terre et aux poireaux Imagine® Organic
  • 1 tasse de bouillon de poulet biologique Imagine® à faible teneur en sodium
  • 1 tasse de Coconut Dream® Coconut Drink Original Enriched Unsweetened (boisson à la noix de coco originale enrichie et non sucrée)
  • 1 grosse tomate beefsteak (pelée, épépinée et coupée en dés de ¼ de pouce)
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 6 grandes feuilles de basilic, en chiffonnade (tranchées finement)

Comment faire

  1. Chauffer la cocotte à feu moyen.
  2. Lorsqu’il est chaud, ajoutez l’huile et faites sauter les chicons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés.
  3. Ajouter les échalotes, l’ail et faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
  4. Ajoutez le curry et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  5. Déglacer avec le vin blanc et cuire pendant 2 minutes.
  6. Ajouter la soupe de pommes de terre et de poireaux, le bouillon de poulet et la boisson à la noix de coco. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 18 minutes.
  7. Ajouter le maïs et les tomates. Laisser mijoter pendant 4 minutes.
  8. Terminer avec la sauce de poisson, le jus de citron vert et le basilic.
  9. Servez sur du riz basmati ou du couscous.

Ingrédients