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Champignons portobello avec polenta au parmesan

servings

Portions

4

preptime

Temps de préparation

10 minutes

cooktime

Temps de cuisson

20 minutes

Ce dont vous aurez besoin

POUR LES CHAMPIGNONS :

  • 1/4 de tasse d’huile d’olive Spectrum
  • 14 oz. de champignons assortis (environ 3 tasses), équeutés et coupés en tranches
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de thym frais, grossièrement haché
  • 1 tasse de soupe crémeuse Imagine® aux champignons portobello

POUR LA POLENTA :

  • 1 pinte (carton de 32 oz) de bouillon de légumes biologique Imagine®.
  • Sel de mer Hain® et poivre noir moulu
  • 1 tasse de polenta sèche (farine de maïs jaune)
  • 1/2 C. de parmesan
  • 2 cuillères à soupe de beurre

SERVIR :

  • 1/4 de tasse de persil italien, grossièrement haché

Comment faire

  1. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile.
  2. Ajoutez les champignons, le sel, le poivre et le thym ; faites cuire pendant 5 à 6 minutes.
  3. Versez la soupe crémeuse aux champignons portobello Imagine® et réglez le feu sur moyen.
  4. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
  5. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Réservez et gardez au chaud.
  6. Dans une grande casserole, portez le bouillon à ébullition. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
  7. Verser lentement et régulièrement les grains de polenta dans le bouillon en ébullition, tout en fouettant constamment.
  8. Réduisez le feu à un niveau mijoté et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
  9. Retirez du feu et ajoutez le parmesan et le beurre. Rectifiez l’assaisonnement si vous le souhaitez.
  10. Versez la polenta chaude sur un plateau ou des assiettes individuelles.
  11. Répartissez uniformément les champignons réservés et placez-les sur la polenta.
  12. Saupoudrez de persil haché. Servez immédiatement.

Ingrédients