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Casserole de pommes de terre, quinoa et épinards avec aubergines et feta

servings

Portions

4

preptime

Temps de préparation

10

cooktime

Temps de cuisson

45

Ce dont vous aurez besoin

  • 2 aubergines moyennes, coupées en gros dés
  • 1/3 de tasse d’huile d’olive Spectrum
  • 1 cuillère à café d’origan sec
  • sel casher et poivre noir moulu
  • 1/2 C. d’olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
  • 17.3 oz. Imagine® Soupe aux pommes de terre, quinoa et épinards
  • 6 oz de feta émiettée

Comment faire

  1. Enduire les aubergines d’huile, d’origan, de sel et de poivre. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
  2. Rôtir dans un four préchauffé à 400° F jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres, environ 20 minutes. Réserver sur le côté.
  3. Placez l’aubergine et les olives dans un plat à gratin graissé allant au four. Versez la soupe Imagine® pommes de terre, quinoa et épinards. Recouvrez de fromage.
  4. Baissez la température du four à 350° F et faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés sur le dessus. Servez chaud.

Ingrédients