Purée de pommes de terre à l’ail rôti
Portions
6
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
60 minutes
Ce dont vous aurez besoin
- 5 grandes pommes de terre à cuire ou Yukon Gold
- Sel marin Hain® au goût
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive biologique Spectrum®.
- 1 tasse de bouillon de poulet biologique Imagine®, réchauffé, plus si nécessaire.
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- ½ tasse de ciboulette, hachée (facultatif)
- Poivre noir fraîchement moulu selon votre goût
Comment faire
- Préchauffer le four à 375º F.
- Lavez et coupez les pommes de terre en quatre, en les gardant immergées dans de l’eau froide et salée pendant que vous travaillez.
- Mélangez les gousses d’ail dans l’huile d’olive et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Faites-les rôtir jusqu’à ce que l’ail devienne brun doré, environ 20 minutes.
- Mettez les pommes de terre dans une grande casserole à couvercle avec de l’eau froide salée. Couvrez et portez la marmite à ébullition à feu vif, puis réduisez à ébullition moyenne pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre se percent facilement à l’aide d’un couteau tranchant. Egouttez-les dans une passoire.
- Retirer l’ail rôti du four. À l’aide du côté plat d’un couteau de chef, écrasez l’ail et hachez-le très finement.
- Transférer les pommes de terre et l’ail dans un batteur électrique muni d’une palette. Mélangez à faible vitesse pour briser les pommes de terre, puis ajoutez lentement le bouillon de poulet et deux cuillères à soupe de beurre, une cuillère à café de sel et quelques grains de poivre.
- Raclez la paroi du bol, incorporez le reste du beurre, le bouillon supplémentaire si nécessaire pour la consistance et la ciboulette. Ajustez l’assaisonnement à votre goût.