Sauce au curry

Portions

5

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Ce dont vous aurez besoin

• 1 ½ oz de beurre non salé
• 2 oz d’oignon finement tranché
• 5 tasses d’ananas frais haché
• 1 banane, pelée et coupée en fines tranches
• 2 pommes évidées et coupées en fines tranches
• 1 ½ oz de farine complète
• 1 ½ oz de curry moyen en poudre
• 2 cuillères à soupe de noix de coco non sucrée
• 5 tasses de bouillon de cuisson de poulet biologique
• Sel selon votre goût
• ¼ de cuillère à café d’estragon frais haché
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de céleri coupée en tranches
• ¼ de cuillère à café de persil grossièrement haché

Comment faire

1. Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu doux.
2. Ajoutez l’oignon, couvrez et laissez cuire pendant cinq minutes.
3. Découvrir et ajouter les fruits, cuire 10 minutes de plus en remuant de temps en temps.
4. Saupoudrez la farine, le curry et la noix de coco, mélangez bien et laissez cuire pendant 1 minute avant d’ajouter le bouillon de poulet.
5. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement.
6. Ajoutez le reste des ingrédients et faites cuire pendant 30 minutes.
7. Préparez un grand tamis. Éliminez les gros morceaux et passez les ingrédients au tamis. Goûtez et assaisonnez de sel.