Ragoût de crevettes à la cajun

Portions

6

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Ce dont vous aurez besoin

• 1 ½ lb de crevettes, déveinées et décortiquées
• ¼ tasse d’huile d’olive biologique Spectrum®.
• ½ tasse de farine blanche non blanchie enrichie Arrowhead® Mills
• 1 gros oignon, haché
• 2 côtes de céleri, hachées
• 1 tasse de poivron vert, coupé en dés
• 1 tasse de jus de palourdes
• 1 tasse de soupe tomate crémeuse Imagine® Organic
• ¼ de cuillère à café de sel marin Hain
• ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 tasse d’échalotes, partie verte uniquement, finement tranchées

Comment faire

1. À l’aide d’une cuillère en bois, mélangez la farine et l’huile dans une poêle à fond épais. Faites cuire à feu modéré, en remuant constamment, jusqu’à ce que le roux prenne une couleur plus foncée, environ 10-12 minutes.
2. Ajouter l’oignon, le céleri et le poivron. Cuire en remuant jusqu’à ce que le poivron soit tendre, environ 8 minutes.
3. Incorporer le jus de palourdes et la soupe de tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre de Cayenne selon votre goût. Portez à frémissement, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide ait épaissi, environ 8-10 minutes.
4. Incorporer les crevettes et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites. Incorporez les oignons verts et assaisonnez selon votre goût.