Desktop_top_header

Haricots noirs à l’enchilada mexicaine

servings

Portions

4

preptime

Temps de préparation

10 minutes

cooktime

Temps de cuisson

40 minutes

Ce dont vous aurez besoin

  • 17.3 oz. Imagine® Soupe savoureuse aux haricots noirs
  • 1 avocat, coupé en petits dés
  • 1 citron vert
  • 3 tortillas moyennes à la farine
  • 1 tasse de riz brun ou blanc précuit
  • 2 oz de fromage queso fresco émietté, égoutté et râpé
  • 1 tasse de salsa
  • 1/2 tasse de crème fraîche
  • 1/4 de tasse de coriandre, grossièrement hachée

Comment faire

  1. Dans une petite casserole, faites chauffer la soupe, puis réservez-la. Coupez le citron vert en deux dans le sens de la longueur. Pressez le jus d’un demi-citron sur les dés d’avocat et mélangez-les pour les enrober ; réservez. Coupez le citron vert restant en deux pour obtenir trois quartiers ; réservez.
  2. Sur une grande surface, posez chaque tortilla à plat. Répartissez le riz sur le tiers inférieur de chaque tortilla. Ajoutez 1 cuillère à soupe de salsa, 1 cuillère à café de fromage et 1 cuillère à café de coriandre. Roulez le bas de la tortilla vers le haut et placez la couture en bas.
  3. Versez une couche de soupe dans un plat à gratin graissé allant au four. Placez les tortillas farcies dans la cocotte, côté couture vers le bas. Versez le reste de la soupe sur le dessus – recouvrez les tortillas autant que possible. Saupoudrez le reste du fromage et faites cuire au four préchauffé à 375° F pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les tortillas soient bien chaudes.
  4. Utilisez une spatule longue et fine pour les retirer du plat. Servir avec le reste de la salsa, l’avocat, la crème aigre, la coriandre et les quartiers de citron vert.

Ingrédients